佛山(禪城)十大功夫武館暨十大功夫粵菜評選結果揭曉

來源:佛山日報 時間:2020-01-20 14:13

  佛山新聞網訊 佛山日報記者黃瑤、馮棟 通訊員黃銳恒報道:當功夫與美食邂逅,會有怎樣的故事?前晚,“嶺南味,佛山品”2019佛山(禪城)十大功夫武館暨十大功夫粵菜評選結果揭曉,佛山鴻勝館等入選十大功夫武館,深海魚生等入選十大功夫粵菜。

  前日上午,禪城區十大功夫粵菜現場烹飪決賽在嶺南天地鯉魚廣場舉行。詠春八斬刀、聚寶功夫湯、功夫獅頭鵝……入圍決賽的23道美食都具有功夫元素或寓意,以獨特的烹飪技巧、絕妙的口感,展現出粵菜的精髓,獲得評委的贊賞。
  不僅色香味美,菜式的菜盤擺設也別具匠心。其中,佛山恒安瑞士大酒店的“聚寶功夫湯”,搭配石灣陶瓷公仔,讓禪城武術文化與美食結合; 食為天餐館的迷你“深海魚生”,將魚片擺成一只鳳凰形狀,觀賞性十足。
  “選手善于利用食材,注重美食的搭配和造型,有的堪稱美食藝術品?!敝袊腼兇髱?、粵菜十大名廚黃熾華對參賽作品連連點贊:“這次參評的美食,覆蓋面廣,代表性強,展現了禪城美食的特色?!?/div>
  2019佛山(禪城)十大功夫武館暨十大功夫粵菜評選活動是嶺南年俗歡樂節的系列活動之一,活動對禪城區范圍內的武館和粵菜美食進行評選,通過網絡投票及專家評審的方式選出十大武館和十大功夫粵菜精品。前晚,活動主辦方對十大功夫武館和十大功夫粵菜獲獎者進行表彰。
  佛山是馳名海內外的美食之都,享有“中國廚師之鄉”“中國美食名城”“中國粵菜美食名城”“世界美食之都”等美譽,同時也是我國唯一獲得“中國武術之城”稱號的城市。
  禪城區委常委、宣傳部部長張紅兵表示,舉辦此次活動旨在弘揚佛山功夫和粵菜文化,充分展示新時代佛山功夫文化良好精神面貌,打造佛山本地有高度、有廣度、有深度、有熱度的功夫評選和粵菜評選活動品牌,推動佛山功夫與美食、旅游、教育等相關產業聯動發展,延伸成良性發展的功夫產業鏈和系列創新活動,助力禪城建設全域旅游示范區和文商旅融合發展。
  目前,佛山正在實施粵菜師傅“1+5”系列工程,從餐飲人才培養、美食體驗設施建設、原材供應、走出去、文旅餐飲融合等5個方面擦亮佛山美食金字招牌。張紅兵說,禪城區將推動美食集聚區“8+2”功能建設,即“食、文、體、娛、旅、住、購、教”8大元素和“環保、交通”兩大保障,構建以美食為媒介的休閑旅游消費新模式、新熱點,高標準打造六大美食集聚區,推動餐飲、旅游、文化等相關產業聯動高質量發展。
  為推進禪城區美食集聚區的建設,禪城區正在制定并即將發布《實施粵菜師傅系列工程扶持資金管理辦法》,支持轄區內的市級、區級美食集聚區的建設,最高獎勵可達200萬元。
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  十大功夫武館:
  佛山鴻勝館、佛山阮奇山詠春堂、佛山真武館、佛山市忠義堂國術體育會、姚才姚祺詠春堂拳館、傳仁茂蘭國際武道、蔡李佛鴻勝堂、鴻勝蔡李佛梁館、仁和岑能詠春拳館、禪城區俠家拳館
  十大功夫粵菜:
  深海魚生、佛山啟香雞、彩鳳喜歸巢、沙箕魚、一擔米面、猛龍戲珠、得心應手(佛山醞扎豬蹄)家鄉手打魚腐、聚寶功夫湯、浪里白跳江上鯽

(責任編輯:甘穎)

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